Monday, October 19, 2015

Siomay

No comments :


Siomay


Kalau lagi bikin siomay, anak-anak suka makan berkali-kali. Meski tak lengkap seperti cara pembuatan dibawah ini tak apalah. Maklum disini tak ada daun kucai dan kulit pangsit yang super tipis.
Silakan mencoba ya!

Bahan:
400 gr fillet ikan tengiri
100 gr tepung tapioka atau sagu
100 gr es (sampai adonan bisa dipulung)
Kubis
Daun kucai, celup air panas, untuk membungkus
Tahu putih
Telur ayam
Kentang
Kulit pangsit bentuk bujur sangkar
Bumbu:
2 siung bawang putih
Penyedap rasa (bila suka)
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1.    Masukkan fillet ikan tengiri, garam, es ke dalam food processor, lalu aduk dengan kecepatan tinggi sampai butiran es halus. Tambahkan tepung tapioka, bumbu lainnya, aduk sampai tercampur dan kalis sehingga adonan bisa dipulung. Angkat dan matikan mesin.
2.    Ambil kulit pangsit, tambahkan adonan di tengahnya, bungkus menjadi bentuk siomay dengan bagian kulit kelihatan lebih lebar. Lakukan sampai kulit pangsit habis, sisihkan.
3.    Ambil kubis yang sudah dibentuk persegi panjang, lalu isi dengan adonan, bentuk menjadi kantong. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai. Lakukan sampai adonan habis.
4.    Ambil potongan tahu, belah bagian tengahnya lalu isi dengan adonan. Tekan-tekan agar lengket. Lakukan sampai adonan habis.
5.    Ambil potongan telur yang sudah direbus, beri lapisan adonan di bagian atas sampai tertutup adonan semua.
6.    Siapkan pengukus yang sudha dipanaskan. Letakkan berbagai jenis siomay tersebut, lalu kukus hingga matang. Hidangkan dengan sambal kacang dan perasan jeruk limau.
Sambal Kacang
Bahan:
300 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
4 sdm gula pasir
1 sdm garam
500 ml air
½ sdt asam jawa
Penyedap rasa (bila suka)
Cara membuat:
1.    Goreng bawang putih setengah matang, haluskan, sisihkan.
2.    Goreng kacang tanah, lalu haluskan.
3.    Campurkan semua bahan lalu rebus sampai mendidih, angkat. Sambal kacang siap digunakan sebagai teman makan siomay.
Sambal siomay
Bahan:
100 gr cabe merah, kukus
3 siung bawnag putih, kukus
3 sdm perasan air jeruk nipis
300 gr gula pasir
500 ml air
½ garam
Penyedap rasa (bila suka)
1 sdm tepung maizena, sebagai pengental
Cara membuat:
1.    Haluskan cabe, bawang putih, gula dan garam. Campur dengan air lalu rebus sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan air perasan jeruk nipis.
2.    Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

No comments :

Post a Comment

Taraa! Akhirnya tiba disini. Terima kasih Anda telah membaca blogpost ini. Well, feel free to drop any words. ^_^
Maaf, jika ada link hidup akan saya hapus!