Bolu Kukus Mambo
Minggu, 28 Januari 2018
13 Komentar
Halo!
Teman-teman
hari ini membuat kue apa?
Hunting
resep kadang bikin jengkel. Tidak ada tolok ukur bahwa satu resep dijamin 100 %
berhasil. Kali ini saya menggunakan resep NCC. Bolu kukus mambo. Hanya saja
karena stok pasta dirumah ternyata tidak sampai 4, ya sudah tidak masalah. Saya
membuat 3 lapis warna. Jadi adonan dibagi menjadi 3 bagian saja.
Untuk
resep yang saya tulis, tetap menggunakan resep aslinya.
Membuat
bolu kukus mambo itu ternyata sederhana. Mungkin kalau dibayangkan bakal ribet.
Tidak sekali menuuang adonan langsung beres. Namun ada langkah-langkah yang
mesti diikuti. Disitulah keunikannya. Bolu kukus mambo berlapis-lapis. Tampilannya
berwarna-warni dan menarik.
Baca juga Kue Lumpur yang Empuk...
Baca juga Kue Lumpur yang Empuk...
Bicara
bolu kukus mambo jadi ingat es mambo. Sama-sama mambo...
Harus
sabar saja ketika menuang adonan satu per satu. Satu warna dikukus hingga
matang. Tidak lama, kok. Adonan yang dikukus siap untuk dituangi adonan
berikutnya. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
Kalau
menunggu adonan matang rasanya lama. Menunggu dalam diam bisa membosankan. Namun
kalau ditinggal nanti kita lupa memiliki tanggunan di dapur.
Bolu
kukus mambo selain untuk dikonsumsi sendiri, bisa banget loh buat disajikan
untuk acara seperti arisan, bekal anak atau untuk menjamu tamu.
Yuk,
simak resepnya!
Bolu Kukus Mambo
Bahan:
6
butir telur
2
kuning telur
250
gr gula pasir
½
sdt vanili bubuk
½
sdt garam
1
sdt cake emulsifier
175
ml santan kental matang
200
gr tepung terigu protein sedang (segitiga)
1
sdt pasta pandan
1
sdt pasta strawberi
1
sdt pasta lemon
1
sdt pasta cokelat
Cara
membuat:
- Siapkan loyang 22x22x8 cm. Poles mentega, beri alas kertas roti. Poles lagi. Taburi sedikit tepung.
- Panaskan dandang kukusan. Biarkan beruap banyak.
- Kocok telur, gula pasir, garam, cake emulsifier dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap. Aduk rata.
- Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Tiap bagian diberi pasta pandan, strawberi, lemon dan cokelat.
- Tuang adonan cokelat ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit. Tuang adonan kuning, kukus selama 10 menit. Demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat.
- Dinginkan, keluarkan dari loyang. Potong-potong. Sajikan.
Untuk
pasta, aturannya memang setengah sendok teh. Tapi begitu menuang, saya lebih
banyak menggunakan perasaan. Tidak perlu ditakar. Dikira-kira saja. Aduh gawat
kalau ngomong perasaan. Karena perasaan suka menipu juga. Eaa..
Untuk
santan kental, dalam resep tidak ada penjelasan dari berapa bagian kelapa. Saya
menggunakan ¼ butir kelapa. Lalu diperas melebihi resep. Karena ketika santan
dipanaskan air akan menyusut. Meski tidak banyak, sebaiknya dibuat lebih saja. Kemudian
ditakar sesuai dengan resep. Penggunaan santan kental ini membuat adonan terasa
lebih gurih. Santan kental ini lebih alami.
Saya
cenderung menyukai warna yang soft. Kalau ngejreng
dan tegas warnanya kok terlihat aneh saja. Seperti kebanyakan pasta. Tuang
pasta sedikit lalu diaduk sebentar. Sesuai resep saja, hasilnya warna-warni cerah. Usahakan untuk mengaduk searah.
Tekstur
bolu kukus mambo ini lembut. Apalagi kalau baru matang. Empuk dan menggoda
iman. Ditambah aromanya. Seperti biasa, masakan yang baru matang selalu
menggoda. Antara penasaran dan lapar. Penasaran apakah resep yang dipakai
berhasil atau tidak.
Jika
ingin mengiris sebaiknya menunggu hingga dingin. Lalu dipotong-potong perlahan.
Beres!
Happy
cooking!
^_^
Mbak..warnanya kalemnya ya..
BalasHapusMusti dicoba ini...secara anak-anak lebih doyan bolu kukus daripada bolu panggang:)
Ini pasti jadi kok mba.
HapusTernyata bahannya gampang dicari di warung ini mah ya.. Asal memang harus telaten, selapis-selapis ngukusnya hehe
BalasHapusHehehe... selapis-lapis biar ramai warnanya.
HapusSetauku mambo itu permen, tapi ini kok bolu kukus ya.he
BalasHapusPenasaran rasanya, tapi kalau bagus gitu tampilannya suka sayang kalau mau dimakan :D
Malah setahuku es. Es mambo....
Hapusbener banged nih.. klo dimakan pas lagi anget2x mantep nih.. aromanya itu loh.. hmmmm... nyammy...^^
BalasHapusbaru matang pasti enak.
Hapuscantik bgt warnanya :)
BalasHapusWah nyoto resepnya yak, hhhh
BalasHapusPengin nyobain
Wah enak ini bolu kukus, karena oven belum jadi di-ganti2, jadi milih yang kukus dulu, hehe... Saya kalau baking masih kurang bisa. Ini bagus mba hasilnya.
BalasHapusYang model kukus seperti ini biasanya pasti jadi.
Hapusoalah. ternyata gampang ya buat bolu kukus, terimakasih resepnya
BalasHapus