Banana Cake

Banana Cake

Halo!

Resep banana cake saya ambil dari buku “60 Resep Cake & Cookies Antigagal” oleh Fatmah Bahalwan &Tim NCC (Saya penggemar resep-resep beliau). Kue ini saya buat separo resep untuk keluarga.

Awalnya saya ragu untuk membuat banana cake. Bahan-bahannya susahkah? Hanya masalah satu bahan yang tidak setiap hari tersedia di pasar terdekat. Apa itu? Pisang ambon.

Banana cake ini berbahan dasar pisang ambon. Pisang yang berwana hijau kekuningan ini rasanya cukup manis. Tapi, apa memang harus menggunakan pisang ambon ya?

Dilanda penasaran itu tidak nyaman. Akhirnya saya melakukan trial dan success alias sekali mencoba langsung berhasil. Hore! Disini saya mengganti pisang ambon dengan pisang raja. Note: pisang raja harus yang matangnya pas.

Sebenarnya, masalah ganti mengganti pisang karena di rumah ada pisang raja yang sudah matang. Takut kelamaan menyimpan pisangnya bisa jadi busuk deh. Kasihan si pisang! Maka pisang harus diolah agar segera habis.

Aroma banana cake cukup kuat ketika dioven. Apalagi kalau sudah matang. Ya, iyalah, fresh from oven, gitu. Anak-anak cukup tergoda dengan cake yang baru matang. Suka usil, mencomot, mencicipi padahal masih panas.

Sekarang saya akan berbagi resep banana cake. Ikuti langkah-langkahnya dengan baik. Jangan ragu untuk mencoba dan membuat variasi lainnya.

Banana cake

Bahan:

4 kuning telur

2 putih telur

125 gr gula pasir

75 gr mentega

125 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga

3 buah pisang raja ukuran sedang, haluskan

½ sdm air jeruk nipis

 

Putih telurnya benar-benar kental nih.

Cara membuat:

1.   Campur pisang halus dengan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.

2.   Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur sambil dikocok terus hingga tercampur rata.

3.   Tuang secara bergantian pisang halus dan tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.

4.   Kocok kaku putih telur, masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap, aduk rata.

5.   Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 10x22x7 cm yang telah dipoles mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu.

6.   Panggang dalam oven suhu 180° C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

7.   Sajikan.

Banana Cake pakai loyang loaf.

Selamat mencoba!

Nur Rochma

Assalamualaikum. Mengasah ilmu, berbagi rasa, asa dan cerita lewat tulisan. Happy reading! ^_^

Bagikan Artikel ini