Siomay

Siomay

Kalau lagi bikin siomay, anak-anak suka makan berkali-kali. Meski tak lengkap seperti cara pembuatan dibawah ini tak apalah. Maklum disini tak ada daun kucai dan kulit pangsit yang super tipis.

Silakan mencoba ya!

Bahan:

400 gr fillet ikan tengiri

100 gr tepung tapioka atau sagu

100 gr es (sampai adonan bisa dipulung)

Kubis

Daun kucai, celup air panas, untuk membungkus

Tahu putih

Telur ayam

Kentang

Kulit pangsit bentuk bujur sangkar

Bumbu:

2 siung bawang putih

Penyedap rasa (bila suka)

Garam secukupnya

1 sdm gula pasir

½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

1.    Masukkan fillet ikan tengiri, garam, es ke dalam food processor, lalu aduk dengan kecepatan tinggi sampai butiran es halus. Tambahkan tepung tapioka, bumbu lainnya, aduk sampai tercampur dan kalis sehingga adonan bisa dipulung. Angkat dan matikan mesin.

2.    Ambil kulit pangsit, tambahkan adonan di tengahnya, bungkus menjadi bentuk siomay dengan bagian kulit kelihatan lebih lebar. Lakukan sampai kulit pangsit habis, sisihkan.

3.    Ambil kubis yang sudah dibentuk persegi panjang, lalu isi dengan adonan, bentuk menjadi kantong. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai. Lakukan sampai adonan habis.

4.    Ambil potongan tahu, belah bagian tengahnya lalu isi dengan adonan. Tekan-tekan agar lengket. Lakukan sampai adonan habis.

5.    Ambil potongan telur yang sudah direbus, beri lapisan adonan di bagian atas sampai tertutup adonan semua.

6.    Siapkan pengukus yang sudha dipanaskan. Letakkan berbagai jenis siomay tersebut, lalu kukus hingga matang. Hidangkan dengan sambal kacang dan perasan jeruk limau.

Sambal Kacang

Bahan:

300 gr kacang tanah

2 siung bawang putih

4 sdm gula pasir

1 sdm garam

500 ml air

½ sdt asam jawa

Penyedap rasa (bila suka)

Cara membuat:

1.    Goreng bawang putih setengah matang, haluskan, sisihkan.

2.    Goreng kacang tanah, lalu haluskan.

3.    Campurkan semua bahan lalu rebus sampai mendidih, angkat. Sambal kacang siap digunakan sebagai teman makan siomay.

Sambal siomay

Bahan:

100 gr cabe merah, kukus

3 siung bawnag putih, kukus

3 sdm perasan air jeruk nipis

300 gr gula pasir

500 ml air

½ garam

Penyedap rasa (bila suka)

1 sdm tepung maizena, sebagai pengental

Cara membuat:

1.    Haluskan cabe, bawang putih, gula dan garam. Campur dengan air lalu rebus sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan air perasan jeruk nipis.

2.    Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

Nur Rochma

Assalamualaikum. Mengasah ilmu, berbagi rasa, asa dan cerita lewat tulisan. Happy reading! ^_^

Bagikan Artikel ini