Pukis

Resep ini berasal dari teman. Sudah lama. Bahkan orangnya saja sampai lupa. “Beneran ini resep dariku?” katanya ketika saya mengantar icip-icip.

Kami memang suka saja bertukar resep. Sebisa mungkin kami berbagi resep beserta tips. Ah, memasak secara otodidak itu seru. Karena kami tidak mengenal teori memasak yang baik itu bagaimana. Dan mulai paham ketika mengalami kesalahan demi kesalahan. Saya lebih suka menyebutnya trial and success. Hahaha...modalnya pantang menyerah!

Untuk resep pukis ini insyaAllah langsung berhasil. Adonan mengembang, empuk dan berserat (bersarang). Apalagi kalau dinikmati hangat-hangat sambil ngeteh di sore hari yang santai. Sambil menemani anak-anak yang bermain di halaman. Ah, lama-lama saya ngacau!

Yuk, kita coba resepnya ya!

Bahan:

250 gram tepung terigu

250 gram gula pasir

2 butir telur

125 gram mentega (lelehkan)

2,5 gelas santan kental (dari setengah butir kelapa)

1 sdm susu kental manis (aku nggak pakai, lupa)

Vanili

½ sdt fermipan

Cara membuat:

1. Masak santan hingga mendidih. Angkat dan diamkan. Ambil 2 gelas santan kentalnya saja.
2. Aduk ragi dan air hangat (2 sdm) hingga berbuih.
3. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengambang
4. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
5. Masukkan ragi. Aduk rata.
6. Tambahkan santan dan mentega cair. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
7. Panaskan cetakan pukis diatas api sedang. Oles dengan minyak sayur atau margarin.
8. Tuang adonan hingga ¾ lubang cetakan. Biarkan setengah matang, lalu taburi dengan keju, kismis, meises. Biarkan hingga matang. Angkat.

Untuk cetakan kue pukis, saya menggunakan yang berbahan teflon.

Happy cooking!

^_^

Nur Rochma

Assalamualaikum. Mengasah ilmu, berbagi rasa, asa dan cerita lewat tulisan. Happy reading! ^_^

Bagikan Artikel ini