6 Resep Makanan dan Minuman dengan Skippy, Enak dan Mudah

Selama ini saya mengenal Skippy peanut butter (selai kacang Skippy) untuk mengoles roti saja. Tinggal ambil selai secukupnya, dioles di atas roti tawar. Beres, deh. Cocok dipakai untuk sarapan. Apalagi kalau sedang tak banyak waktu. Benar-benar praktis!

Jika sering dipakai sebagai olesan roti saja, kok bosan, ya. Hanya selai kacang yang lembut berpadu dengan roti tawar. Tidak ada variasi lainnya. Saya khawatir keluarga saya terlanjur bosan. Kemudian menolak menikmati pagi dengan setangkup roti selai.

Selain masalah rasa kacang, teknik pemakaian yang gampang ini bisa dilakukan siapa saja. Termasuk anak-anak saya. Semudah itu bukan? Ya, di satu sisi kemudahan ini membuat anak-anak mandiri. Saya bisa mengerjakan pekerjaan rumah lainnya, sementara mereka menyiapkan roti untuk makan atau bekalnya.

Namun, disisi lainnya, saya merasa tertantang dengan Skippy peanut butter. Masak cuma buat olesan roti? Saya membutuhkan variasi lainnya, agar keluarga semakin betah dengan makanan rumahan, makin doyan makan. Makan enak tak perlu keluar rumah. Makan enak tak perlu mahal. Makan enak hanya butuh kreativitas.

Sedikit deskripsi tentang Skippy peanut butter:

Selai kacangnya lembut banget. Rasa kacangnya kuat. Perpaduan dengan bahan – bahan lainnya pas.

Komposisi skippy peanut butter:

Selai kacang 85%, gula, minyak kacang, penstabil nabati (mengandung  minyak kedelai), garam.

Komposisi bahan selai kacang bisa dilihat di label. Eits... sudah ada label halal dari MUI, ya.

Sebagai ibu yang suka memasak meski tidak beranjak dari pemula, saya suka mencoba aneka topping. Demikian juga anak-anak. Seperti biasa mereka juga suka mencoba hal baru. Seperti memadukan meises dengan keju, cokelat blok leleh atau cokelat spread. Sementara selai buah-buahan biasanya dimakan secara single alias tidak pernah dipadukan dengan topping lainnya. Tapi kalau selai kacang, apakah nasibnya sama seperti selai buah-buahan?

Pertanyaan tersebut cukup mengganggu. Apalagi untuk anak-anak yang cenderung menyukai snack manis. Kalau menuruti mereka, ukuran manisnya berlebihan. Ampun deh, kalau sudah begini, saya menyerah. Biarlah mereka main topping apa saja, yang penting snack buatan saya dimakan sampai habis.

Awalnya tak mudah bereksperimen dengan selai kacang. Pikiran saya cenderung tidak bisa move on dari rasa manis kesukaan anak-anak. Sementara selai kacang rasanya gurih dan sedikit manis. Namun tak ada salahnya jika saya mengubah pikiran yang terlanjur tertanam kuat – selai kacang cuma untuk olesan roti. Maka mulai hari ini saya akan mengubah kebiasaan makan selai.

Saya yakin selai kacang bukan untuk snack saja. Kemudian saya berpikir bagaimana jika dipakai untuk masakan dan minuman?

Kira-kira bisa tidak ya?

Jawabannya adalah bisa! Ya, selai kacang ini ternyata fleksibel sekali untuk dimasukkan dalam list bahan makanan yang mesti ada di rumah. Percayalah, tidak rugi kok, menyimpan selai kacang Skippy untuk memasak, membuat kue dan minuman.

Saya ingat beberapa menu masakan nusantara ada yang menggunakan bumbu kacang. Padahal untuk menyiapkan bumbu kacang ini lumayan ribet. Bukan saja kita harus menguasai pengetahuan tentang bagaimana menggoreng kacang agar tingkat kematangannya tepat, namun juga bagaimana agar bumbu kacang ini tercampur merata. Pas di lidah dengan warna kacang dan bumbu tercampur rata.

Nah, daripada kita sibuk menggoreng kacang dan galau dengan tingkat kematangannya, kemudian masih memikirkan cara menghaluskannya, bagaimana jika memakai selai kacang Skippy?

Kalau saya biasa menghaluskan kacang dengan menggunakan blender. Itupun harus berulang kali karena blender saya tidak cukup mampu menghaluskan dalam sekali putaran. Saya mesti membuka blender, mengambil adonan yang sudah halus dan menyisakan yang masih kasar. Kemudian mengulanginya lagi.

Dengan selai kacang Skippy ini ternyata memudahkan pekerjaan saya. Cara memakainya gampang banget. Contohnya ketika saya membuat menu tahu telor. Eit, untuk bumbu tahu telor ini hampir sama di beberapa daerah. Hanya saja, kadang ada yang dilengkapi dengan sayuran, sambal, dan acar. Sebentuk kreativitas dalam membuat tahu telor bikin penggemarnya tidak mudah bosan.

Kali ini saya membuat tahu telor dengan selai kacang Skippy yang dicampur dengan cabe dan bawang putih. Hasilnya tidak kalah dengan penggunaan kacang pada umumnya. Bahkan saya lebih hemat waktu dan tenaga. Rasa kacangnya tetap enak. Tekstur bumbu kacang ini lebih lembut.

Selanjutnya saya membuat snack dengan selai kacang Skippy. Dari kue kering kacang yang lumer di mulut, pancake hingga bolu dengan salai kacang, rasa selai tetap juara. Saya tak butuh waktu lama untuk mengunyah kue kering. Begitu masuk di mulut, prul.... empuk banget. Rasa kacang tetap mendominasi.

Nah, sebentar lagi lebaran, kue kering biasa dipakai sebagai suguhan tamu. Kue kacang ini recommended banget. Bikin kue sendiri itu asyik. Bukan saja secara rasa lebih maksimal namun juga tentang kreativitas dan semangat memasak.

Sedangkan pancake bisa dipakai untuk sarapan atau bekal anak. Buat bekal piknik juga boleh. Jangan lupa selai kacang Skippy. Tinggal oles dan nikmati perpaduan kacang dan pancake yang gurih.

Kue lainnya adalah bolu kukus. Saya memakai resep ekonomis agar tak banyak mengeluarkan modal. Tinggal dipadukan dengan selai kacang dan pisang. Kalau mau diskip pisangnya tetap enak. Cara membuatnya mudah. Saya sekali bikin langsung sukses. Ini membuat saya ingin terus memasak. Ah... memasak itu selalu saja melahirkan tantangan baru.

Selai kacang untuk minuman?

Apakah selai kacang bisa dipakai untuk campuran minuman? Seperti apa rasanya? Belum familiar dengan perpaduan selai kacang dalam minuman segar membuat saya ragu. Selama ini saya biasa membuat milkshake dengan aneka sirup, kadang memakai oreo tanpa krim. Nah, kali ini saya membuat milkshake dengan menambahkan selai kacang. Hasilnya, rasa milkshake lebih gurih. Tetap yummy.

Jadi tahu ya, selai kacang bisa digunakan untuk memasak, membuat kue dan minuman. Untuk snack sehari-hari di rumah atau untuk acara lain seperti suguhan arisan dan hantaran. Daripada penasaran dengan pemakaian Skippy peanut butter itu, yuk simak 5 resep makanan dan 1 resep minuman berikut!

1.  Tahu Telor

Untuk satu porsi

Bahan:

2 buah tahu ukuran kecil

1 butir telur
Bawang prei

Garam

Merica bubuk

Sedikit bawang prei

Taoge panjang (bersihkan kulitnya, cuci, boleh direndam di air panas sebentar hingga layu)

Minyak untuk menggoreng

Bumbu kacang:

2-3 sdm skippy peanut butter

Cabe (sesuai selera)

1 buah bawang putih

Garam

Air secukupnya

Note:

Bila menyukai sayuran segar, taoge cukup dicuci dengan air bersih saja.
Cabe dan bawang putih digoreng sebentar, asal layu.

Pelengkap:

Jeruk nipis

Kecap manis

Bawang merah goreng

Kerupuk

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Campur, tahu yang sudah dipotong kotak-kotak, telur, garam, merica halus dan bawang prei yang sudah diiris-iris. Kocok asal saja.
2. Siapkan wajan dengan api sedang. Goreng adonan hingga matang. Sisihkan.
3. Bumbu: haluskan bawang putih, cabe dan garam. Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan bumbu, Skippy peanut butter dan air. Aduk rata. Masak hingga matang (meletup-letup).
4. Siapkan piring. Tata tahu telor dan taoge. Tuang bumbu kacang, kecap manis dan jeruk nipis. Taburi dengan bawang merah goreng.
5. Tahu telor siap dinikmati dengan kerupuk.

2.  Banana Roll Cake

(Diadaptasi dari buku Semua Orang Bisa Memasak by Heni Maria dengan sedikit perubahan)

Bahan:

3 butir telur

50 gr gula pasir

2,5 ge emulsifier

50 gr terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk

30 gr butter, cairkan (saya pakai mentega)

Pewarna makanan secukupnya (stok di rumah warna kuning telur)

Mentega secukupnya

Skippy peanut butter secukupnya

2 buah pisang tanduk, kukus (saya pakai pisang kepok)

Cara membuat:

1. Mixer telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang pucat.
2. Matikan mixer, tuang terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk balik memakai spatula. Masukkan mentega cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega.
4. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, masukkan loyang. Kukus sela 20 menit dengan api sedang.
5. Setelah dingin, letakkan bolu diatas kertas roti. Olesi bolu dengan selai kacang Skippy. Tata pisang lalu gulung dan padatkan. Biarkan 15 menit agar gulungan padat.
6. Potong-potong dan sajikan.

3.  Kue Kering Selai Kacang

(Resep dari NCC)

Bahan:

250 gr tepung terigu (saya pakai segitiga)

100 gr gula halus

125 gr selai kacang skippy

100 gr minyak goreng

1 sdm susu bubuk full cream

½ sdt garam

1 sdt mentega

Bahan Olesan:

2 kuning telur dengan 1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Dalam wadah, aduk rata selai kacang skippy, gula halus, garam, minyak goreng dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan kue kering. Tata diatas loyang. Panggang dalam oven hingga setengah matang. Angkat.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang lagi hingga matang.

4.  Pancake

(Resep dari @tintinrayner dengan sedikit perubahan)

Bahan:

130 gr tepung terigu serbaguna

¼ sdt vanilla bubuk

1 sdt baking powder

½ sdt baking soda

1/8 sdt garam halus

2 sdm gula pasir

1 butir telur ukuran besar

150 ml susu cair yang sudah diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

2 sdm butter, lelehkan (saya pakai mentega)

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan mentega leleh. Aduk asal rata saja.
2. Panaskan wajan teflon dengan api sedang. Tuang adonan dengan sendok sayur. Setelah berlubang-lubang balik adonan. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat.
3. Sajikan dengan topping selai kacang skippy.

5.  Nugget Pisang Topping Kacang Coklat

Bahan:

250 gr pisang (Saya pakai pisang kepok. Bisa diganti dengan pisang raja, ambon, sunpride)

25 gr susu bubuk

60 gr tepung terigu

1 butir telur

¼ sdt garam

¼ sdt vanilla bubuk

1 sdm gula pasir

Bahan panir:

Tepung terigu

3 butir telur

Tepung panir (warna kuning ya)

Topping:

Selai kacang Skippy

Meises

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang dengan sendok atau garpu. Masukkan telur, susu bubuk, tepung terigu, gula, garam dan vanilla. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak goreng.
3. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan hingga mendidih. Kukus selama 20 menit, hingga matang.
4. Angkat dan biarkan dingin.
5. Keluarkan adonan dari loyang. Potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan nugget pisang ke dalam tepung terigu. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan diatas tepung panir.
7. Masukkan nugget ke dalam kulkas (bukan frezer) sekitar 30 menit agar tepung panir lengket. Keluarkan.
8. Goreng nugget hingga kuning keemasan. Angkat. Biarkan dingin. Oles dengan selai kacang skippy kemudian gulingkan diatas meises.
9. Sajikan.

Note:

Selai kacang disini fungsinya seperti mentega. Ketika kita mengoles selai, meises akan mudah lengket.

6.  Milkshake Oreo Skippy

1 kotak susu cair (225 ml)

3 pasang oreo yang sudah diambil krimnya

1 sdm gula pasir

2 sdm selai kacang skippy

Es batu secukupnya

Ice cream vanilla

Cara membuat:

1. Blender susu, oreo, gula, selai kacang skippy dan es batu hingga rata.
2. Tuang ke dalam gelas. Sajikan dengan topping ice cream vanilla.

Note:

Agar lebih menarik, kita bisa menambahkan topping lagi seperti coklat, oreo, wafer roll rasa coklat atau vanila. Milkshake buatan kita tidak kalah dengan yang dijual di cafe dan resto. Yang pasti bikin sendiri lebih murah dan puas banget.

Well, selai kacang bukan saja untuk mengoles roti, namun kita bisa lebih banyak memanfaatkan untuk aneka masakan, camilan hingga minuman segar. Dengan takaran yang pas, selai kacang akan menambah cita rasa makanan maupun minuman kita.

Masih ragu mengolah selai kacang Skippy? Saatnya uji kreativitas kita. Jangan ragu untuk memadukan dengan aneka bahan makanan lainnya. Rasakan sensasi selai kacang Skippy. Yummy!

Happy cooking!

^_^

Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarkan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY Peanut Butter Indonesia.

Nur Rochma

Assalamualaikum. Mengasah ilmu, berbagi rasa, asa dan cerita lewat tulisan. Happy reading! ^_^

Bagikan Artikel ini